Gratis mat i ti uker
Hvilken fettkvalitet i matvarer reduserer risikoen for hjerte- og karsykdom? Mer kunnskap om dette er målet for et kostforsøk som starter opp på HiOA i august.
Høstens store kostforsøk starter når studentene er på plass etter sommerferien. Deltakerne vil få utlevert ti forskjellige vanlige matvarer som skal inngå i kostholdet i en periode på ti uker.
Brød, rundstykker, bagetter, kornblanding, majones, ost, olje, leverpostei og margarin er noen av matvarene deltakerne vil få utdelt på studiested Kjeller.
- Vi vil gjerne komme i kontakt med flere personer som kan tenke seg å være med, sier doktorgradsstipendiat Inger Ottestad ved Institutt for helse, ernæring og ledelse ved HiOA.
- Vi ønsker å få med oss 200 friske menn og kvinner i alderen 25 – 70 år. I denne studien skal vi undersøke helseeffektene av forskjellige matvarer med ulik fettkvalitet på risikofaktorer for hjerte- og karsykdom, forklarer hun.
Gratis kolesterolsjekk
Deltakerne må ha en kolesterolverdi i øvre sjikt av normalområde, og de kan ikke bruke reseptbelagte medikamenter.
- Før studien starter må vi forsikre oss om at deltakerne er friske. Alle får sjekket om de har et LDL kolesterol som tilfredsstiller kravet til deltakelse, forteller Ottestad.
Hver deltaker må totalt avlegge en blodprøve tre ganger i løpet av studien. Gravide og ammende kan ikke delta.
De som er interessert i å delta i kostforsøket kan sende en e-post med navn og telefonnummer til
koststudier-hf@hioa.no, eller ringe tlf. 468 39 650 fra mandag til torsdag kl. 11-14.
Bakgrunn
Mat, ernæring og samfunn er et av forskningsprogrammene på HiOA, og Senter for kontrollerte koststudier er en del av dette forskningsprogrammet.
Senteret jobber tverrfaglig i prosjekter der de ansatte har forskjellig kompetanse. Leder for senteret er førsteamanuensis Stine Marie Ulven.
Koststudien er et samarbeidsprosjekt mellom HiOA, Avdeling for ernæringsvitenskap ved Universitetet i Oslo og matvareindustrien.
Prosjektet starter i midten av august, og den praktiske gjennomføringen er i 2012 og 2013.